La Manzanilla, el vino emblemático de Sanlúcar de Barrameda, desembarca hoy 2 de marzo en Madrid. El Casino de Madrid será el escenario de un cóctel-cena al que acudirán los responsables del Consejo Regulador -su presidente, Jorge Pascual, y el director general de la institución, César Saldaña- una nutrida representación de las bodegas productoras de Manzanilla; y el alcalde de Sanlúcar. Al acto, que tendrá lugar a partir de las 19,00 horas en el Casino de Madrid, están invitados restaurantes de la capital así como prensa generalista y periodistas y críticos especializados en el mundo del vino y la gastronomía.
El periodista Carlos Herrera, enamorado “confeso” de la Manzanilla, será el encargado de presentar esta “fiesta” de la Manzanilla. Además Fernando Hermoso “Bigote”, propietario del emblemático restaurante sanluqueño “Casa Bigote”, se encargará de presentar una serie de platos de marcado carácter Sanluqueño, ideales para maridar (combinar) con Manzanilla. Por su parte, acudirán algunas de las bodegas productoras de Manzanilla más emblemáticas: Barbadillo, Hidalgo-La Gitana, CAYDSA, Delgado Zuleta, Herederos de Argüeso, Hijos de Rainera Pérez Marín-La Guita y Pedro Romero.
La Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda se encuentra amparada por el mismo Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Vinagre de Jerez, el más antiguo de cuantos hay en España. El año pasado las ventas totales de Manzanilla alcanzaron los 12 millones de botellas, lo que supone un incremento del 11% con respecto al año anterior. La mayor parte de las ventas se concentran en el mercado nacional, donde las bodegas comercializaron 10,2 millones de botellas, mientras que se exportaron 1,8 millones de botellas a los mercados internacionales.
Con este acto el Ayuntamiento de Sanlúcar y el Consejo Regulador quieren poner de manifiesto la vocación de apertura de la Manzanilla, un vino en clara expansión más allá de Andalucía, Comunidad Autónoma que hoy por hoy concentra el 67% de las ventas de este caldo. Madrid por su parte es la tercera Comunidad consumidora de Manzanilla en nuestro país, sólo superada por Cataluña. El futuro pasa por superar esta concentración de consumo, y ese es el camino que han venido emprendiendo las distintas campañas de promoción desarrolladas por el Consejo en lugares diversos de nuestro país, como es el caso de Madrid, Barcelona y País Vasco, y en un buen número de mercados internacionales.
En los últimos años la Manzanilla está rompiendo moldes, tanto geográficamente (las ventas en el extranjero han subido un 24% en el pasado año), como desde el punto de vista de su consumo, demostrando que no se trata tan sólo de un vino de aperitivo, como tradicionalmente se le ha venido catalogando; sino que es un igualmente un vino que enriquece y potencia con su personal sabor multitud de platos, como se encargará de demostrar el próximo miércoles el famoso restaurador sanluqueño Fernando “Bigote”, en el curso del evento que tendrá lugar en el Casino de Madrid.
De la inquietud de los elaboradores de Manzanilla por seguir adelantándose a las exigencias de los mercados y los consumidores es claro ejemplo la apuesta por la modernización de los packagings que están emprendiendo algunas empresas y el impulso decidido a los procesos de certificación de calidad, un camino liderado por el Consejo Regulador, el segundo consejo vitivinícola español en obtener la certificación ISO 9001.
En definitiva, y sin renunciar del todo a su identidad más popular, la Manzanilla se resiste a ser simplemente el clásico vino de la feria o del aperitivo, y puja con fuerza por seguir aumentando su sólida cuota entre los vinos blancos más consumidos de España y en hacerse un lugar cada vez más importante en el panorama internacional.
