Del 8 al 14 de abril, tanto en su restaurante Goya como en el hall, se podrá disfrutar en exclusiva del brandy más especial de la bodega González Byass con una selección de quesos: Mahón-Menorca, Gouda Fermier, Tomme de Chevre Cendrier, Stilton y Cabrales
El queso se ha postulado como la pareja perfecta del brandy Lepanto Solera Gran Reserva ofreciendo maridajes únicos que son ya una tendencia candente en los grandes templos culinarios. Una tendencia que ahora llega al Hotel Ritz que completa su magnífico carro de quesos con Lepanto, el único brandy elaborado, producido y embotellado íntegramente en Jerez.
Para adentrar y orientar a sus clientes en esta propuesta gastronómica que antecede al postre, del 8 al 14 de abril el Ritz ofrecerá una selección de cinco quesos, cada uno con su guarnición, acompañados por una copa de brandy Lepanto Solera Gran Reserva por un precio de 20€. El chef del Ritz, Jorge González, junto con el maestro destilador de González Byass, Luis Trillo, y la experta en quesos de La Boulette, Guillermina Sánchez se han encargado de seleccionar los quesos que albergan las características más apropiadas para esa original unión.
Así, durante toda la semana el brandy se acompañará del queso artesano de leche cruda de vaca de Mahón-Menorca que“por su sabor intenso ensambla perfectamente con el brandy” y el queso holandés de cabra de pasta prensada Gouda Fermier que “potencia las notas de caramelo y vainilla del brandy”, al mismo tiempo que “el brandy realza el picante del queso destacando y potenciando su sabor”. Otra de las propuestas es el queso de cabra de ácido láctico Tomme de Chevre Cendrier que “consigue repartir sus propiedades con la entrada del brandy, a la vez que aporta carácter a la sensación cremosa del queso”. Por último, los expertos han coincido en señalar como “idóneos” los quesos azules Stilton (inglés) y Cabrales (español) para un maridaje excelente, quizás con “un punto atrevido”. Cinco quesos que permitirán disfrutar a los clientes del Ritz de cinco maridajes inesperados, en el que los expertos aconsejan “empezar por un queso de ácido láctico para acabar con un Stilton entre trago y trago de Lepanto”.
Hotel Ritz Madrid
Construido en 1910 y situado en el Triángulo de Oro de Madrid, este icónico hotel de la exclusiva compañía Orient-Express cuenta con 137 habitaciones y 30 suites, cada una de ellas con un diseño distinto y equipadas con todo lujo de detalles como sábanas de lino, alfombras realizadas a mano o baños de mármol.
Un hotel de lujo que ofrece en el restaurante Goya, ubicado junto al hall del Hotel, una gastronomía del más alto nivel basada en las recetas más tradicionales de la cocina española con influencias de la cocina vasco francesa, el gusto por una materia prima estacional y la perfección en el servicio. Al frente de la cocina se encuentra desde 2005 Jorge González, un chef abierto al léxico culinario mundial, y, como responsable de su bodega, la enóloga Gema Vela, ganadora del Premio Metrópoli 2012 ala Mejor Sumiller.
Lepanto Solera Gran Reserva
Es el brandy más especial de González Byass, el único de su categoría cuya elaboración, producción y embotellado se realizan íntegramente en Jerez. Se caracteriza porque su envejecimiento se realiza durante 12 años, siguiendo el sistema tradicional de Criaderas y Solera, en botas de roble americano que han contenido vino fino, lo que le otorga un sabor, color y aroma inconfundibles y un gusto mucho más elegante y agradable al paladar.
Muy original en nariz, despliega aromas de frutas maduras con toques cítricos, y un envolvente fondo balsámico. Su sabor ligeramente abocado en la entrada, con agradable untuosidad, cálido y de equilibrado amargor final, forma un conjunto redondo y seductor. En definitiva una experiencia sensorial única y placentera.