De la mano del sumiller de bodegas Martúe, José Luís Flores, los alumnos de segundo de la Diplomaturaen Gestión Hotelera de la escuela Internacional de Turismo y hotelería Vatel España, han podido visitar el pago que alberga los 2.700 m2 de las bodegas Martúe, pioneros en producción de caldos a partir de uva Chardonnay y Malbec, entre otras, como acercamiento a la producción vitivinícola en todas sus fases, su comercialización, cata y explotación turística.
Dentro del plan de estudios de la Escuela Internacional de Turismo y Hotelería Vatel España, están previstas diferentes actividades extracurriculares que dan una visión más cercana y práctica del mundo de la gastronomía, la restauración o el turismo en sus diferentes vertientes.
En esta ocasión son los alumnos de segundo curso de la Diplomaturaen Gestión Hotelera Internacional los que han podido visitar el pago toledano que alberga las bodegas Martúe. En total son 2.700 m2de bodegas dotadas con los medios más modernos para la elaboración, almacenamiento y explotación de vinos. Es el alma de la finca, no solo por estar rodeada de los viñedos, sino también porque acoge toda la vida social de las instalaciones.
Los alumnos de Vatel España, acompañados por el sumiller de bodegas Martúe, José Luís Flores, han podido observar los terruños, las cepas así como la nave de crianza, situada a siete metros bajo el nivel del suelo, donde descansan más de 1.000 barricas nuevas de roble francés y americano que producen hasta 350.000 botellas al año.
La actividad también ha servido para que los estudiantes de Vatel contemplen un ejemplo de cómo se producen diferentes caldos con uvas procedentes de varias fincas, no necesariamente cercanas al lugar de almacenaje y embotellado. En este sentido, las bodegas Martúe se nutren de las fincas Campo Martuela, donde se plantan las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo y Petit Verdot; y El Casar, donde además de las anteriores, se cultivan la novedosa Malbec y Chardonnay.
Además, para finalizar la visita, todos los asistentes han podido realizar una cata de los vinos de bodegas Martúe, destacando el Martúe Especial, elaborado con los viñedos más antiguos de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, y envejecido durante 12 meses en roble francés y americano. Vatel España
Vatel España, situado en el mismo edificio del Institut Français de Madrid, colabora desde 2009 con entidades a nivel nacional e internacional para ofrecer a sus estudiantes la mejor formación en Administración Hotelera y Turística con el apoyo de toda la infraestructura y experiencia del Grupo Vatel.
Con acuerdos de colaboración con las mejores cadenas hoteleras internacionales, Grupo Vatel está presente en más de 19 países, cuenta con más de 5.000 alumnos, 8.000 diplomados, 520 profesores y una importante red de colaboradores. Además, fue seleccionada como la primera escuela europea en hotelería y turismo tras un estudio realizado por el Instituto Francés de Opinión Pública (Septiembre de 2007) entre profesionales del sector de toda Europa. www.vatel-madrid.com