Las XI Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León se celebran hasta el próximo domingo 11 de Noviembre en establecimientos de todala Región
Una vez finalizado el III Congreso Internacional de Micología, ‘Soria Gastronómica’, que ha cosechado un gran éxito tanto de asistencia como de repercusión, la siguiente cita culinaria en Castilla y León es Buscasetas 2012, las XI Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León que comenzaron el pasado día 2 y se prolongarán hasta el próximo domingo 11 de Noviembre. Una buena oportunidad, sin duda, para disfrutar de los mejores menús elaborados a partir de productos micológicos regionales.
Durante estos días, los viajeros pueden degustar menús micológicos especiales en más de 200 restaurantes repartidos por toda la Regióny a través de la página web de Buscasetas pueden descargarse las recetas que han degustado e intentar elaborarlas en sus domicilios. Menús de cinco platos (aperitivo, entrante, pescado, carne y postre) cuyo ingrediente o acompañamiento principal son las setas de Castilla y León.
Buscasetas es la tercera cita que tiene Castilla y León con la micología después de la Semana de la Tapa Micológica y el Congreso ‘Soria Gastronómica’, que han convertido a la Región en la epicentro mundial de la micología. Estas jornadas, organizadas a través de la colaboración entre la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, y la delegación castellano y leonesa de la Organización Internacional de Cocineros EUROTOQUES, ponen en valor las especies de setas autóctonas y hacen hincapié en la importancia de la gastronomía como factor de desarrollo y motor turístico para Castilla y León.
Las Jornadas Buscasetas se han consolidado como una referencia culinaria y turística de primer orden dentro del panorama gastronómico nacional. Y es que no podemos olvidar que Castilla y León cuenta con más de 1.500 especies de hongos, muchos de ellos comestibles, lo que supone una riqueza micológica que ha generado una importante tradición culinaria vinculada a las setas y los hongos. www.turismocastillayleon.com – www.buscasetas.es