La Escuela de Hostelería Gambrinus de HEINEKEN España ha organizado por noveno año consecutivo este concurso que tiene como particularidad el uso obligatorio de cerveza tanto en la elaboración de platos como en la de los cócteles. Animados por la gran respuesta de las escuelas y el reconocimiento expresado por los participantes y asistentes en las ocho ediciones anteriores, le damos continuidad a este concurso con el fin de animar a los futuros profesionales en la búsqueda de la excelencia en su trabajo, así como favorecer la transmisión de cultura cervecera y facilitar a los jóvenes estudiantes el conocimiento de este producto tan importante en hostelería.
Este concurso, que nace con el ánimo de potenciar y proyectar a los futuros profesionales de sala y cocina y promocionar la formación en este sector, está dirigido a alumnos matriculados en Escuelas de Hostelería de Andalucía. Y además de un motivo de superación y un reto para los alumnos, es también una estupenda ocasión de encuentro entre Escuelas de Hostelería, Profesionales, Docentes, Alumnos, Instituciones, Medios de Comunicación y Público en general, interesados todos por el presente y futuro de un sector en continuo crecimiento y evolución en nuestra sociedad como es el de la Hostelería.
El Concurso, que tuvo lugar en la mañana del martes 5 de febrero en las instalaciones de la escuela en la “antigua” fábrica de Cruzcampo, contó con la participación de 36 alumnos finalistas, participando así 11 escuelas de hostelería de Andalucía y con un jurado compuesto por profesionales del sector.
Jurado de Cocina:
- Enrique Sánchez Gutiérrez, Cocinero y Presentador programa “Cómetelo”
- Gonzalo Jurado Bulne, Jefe de Cocina Tradevo Gastro Taberna
- Pedro Pablo Moreno Osuna, Gerente Restaurante la Basílica
Jurado de Coctelería:
Formado por la delegación Sevillana de ABE (Asociación de Barman de España) con su presidente, Salvador Velázquez como presidente del jurado.
Además de un jurado degustador en coctelería formado por técnicos de HEINEKEN España y profesionales y empresarios del sector.
La jornada finalizó con la entrega de premios, que tuvo lugar en el Salón de Actos de la Fundación Cruzcampo, seguido de un cóctel cervecero, elaborado y servido por alumnos de la Escuela de Hostelería Gambrinus.
Dicho acto fue presidido por D. Jesús Barrio Rubio, Director de la Escuela de Hostelería Gambrinus de HEINEKEN España, acompañado en la mesa presidencial por los presidentes de ambos jurados, D. Enrique Sánchez ( cocina) y D. Salvador Velázquez ( coctelería).