El cava superó en 2016 los 245 millones de botellas según los datos del Consejo Regulador del Cava. Además, continúa mejorando en la exportación gracias a la buena evolución de los países terceros que, con un crecimiento de cuatro millones de botellas, absorbe la caída de mercado europeo (dos millones) y del mercado interior (700.000 botellas).
En la última década de 2007-2016, el cava ha crecido 20 millones de botellas y consolida su presencia en más de 130 países. El conjunto de los principales países aumentó en 24,5 millones de botellas (21,8%). Destacan los crecimientos de Bélgica, Francia, Japón, EE. UU., Países Bajos, Suecia y Finlandia. Sin embargo, decrecen los mercados de Alemania (-30,7%), Reino Unido (-18%) y Suiza (-16,3%).
Crecimiento por segmentos
En 2016, el segmento Premium creció un 0,66%, alcanzando los 29,5 millones de botellas, que representan un 12% del total de las ventas. Cabe resaltar la “magnífica penetración” del Cava Premium en Dinamarca (40,5%), Alemania (31%), Suecia (33,5%) , Bélgica (15,4%) y Japón (12%).
El cava tradicional aumentó un 0,4%, situando el volumen total en 215,6 millones de botellas (88%), siendo su evolución idéntica, tanto en mercado interior como exterior, con un crecimiento del 0,39%. Un dato interesante es el incremento de las crianzas medias del Cava tradicional que, en el 2016, superaron los 13,6 meses.
También en 2016 el cava rosado experimentó nuevamente un incremento, confirmado la tendencia positiva fruto de la buena aceptación entre jóvenes y nuevos consumidores y alcanzando la cifra de 21,5 millones de botellas, lo que supone el 8,7% del total.
Por último, el pasado año el Consejo Regulador del Cava contabilizó de manera diferenciada el segmento de cava ecológico, que supera los cuatro millones de botellas gracias a la apuesta de las empresas por la producción ecológica en todas sus versiones.
